日期：2016-7-8（原创文章,禁止转载）
昆明“白富美”豆芽用双氧水洗过澡 吃不得_云南网
豆芽味道好，但不要吃到有毒的哦? 张玉杰
冬日来临，火锅盛行，而豆芽菜则是火锅少不了的“标配”。但你知道吗，市场上部分“既白且嫩”的豆芽，却有可能带“毒”。这两天，记者在红联农贸市场上，就发现3个商家所卖的黄豆芽都是用双氧水漂白过。就此，昆明市食品药品监督局西山分局工作人员表示，今日将安排工作人员前往调查。
市场调查：
高价“白富美”豆芽卖得好
今年11月13日，法制晚报报道北京市延庆县两黑作坊生产“美白”豆芽，生发过程中添加二亚硫酸钠，使豆芽长得又白又长。昆明是否也有这种豆芽？记者连续两天走访了多家菜市场。
在红联农贸市场，目前有3家店铺在卖黄豆芽，且各家所卖的黄豆芽，均有3种外形和品质不一样的种类，其中一个品种豆芽“长相”最惹眼，“体形”最大最白，而且看上去最鲜嫩。这种豆芽的售价为每公斤3元，而它们旁边，两种看上去瘦小很多的豆芽，售价分别为每公斤1元和2元。观察发现，3元一公斤的“白富美”豆芽，卖得明显比另外两种好。
3家店铺的老板介绍，这种又白又嫩的豆芽，都是从同一个老板那里进货的。“你要找他，晚上两三点来就是了。”一名商家说，这位老板都是在凌晨时分给他们送货的。这3名商家称，他们均不知道这个老板的姓名，平时只有送货时才电话联系，他们还称从没有去生产点看。
这种“白富美”黄豆芽卖相不错，且有不少买主青睐癫痫病的发作，但关于此种豆芽的更多实情，这3家商家均不愿谈及更多，其中一名商家反问记者，“卖个豆芽，你问这么多做啥？”
检测结果：
双氧水超过0.5mg/kg
查询发现，豆芽在生发和售卖过程中，为了增添卖相，有的不良商家会用双氧水等化学制剂为豆芽美白。
为了验明上述3个商家所卖的“白富美”豆芽是否违规添有漂白剂，记者昨日下午将买来的半斤黄豆芽，送到昆明泊银科技有限公司检测（该公司专业从事快速检测试纸、试剂盒、仪器的研发、销售及应用，其于2007年开始研发的“快速检测试纸”项目，目前已获得国家专利8项，分别被国家科技部及省、市立项支持）。检测结果显示，这种“既白且嫩”的黄豆芽，添加有二氧化硫和过氧化氢，虽然二氧化硫未超标，“在安全范围之内”，但过氧化氢含量超过0.5mg/kg。
“过氧化氢的水溶液俗称双氧水，可以将豆芽漂白，让豆芽看上去又白又嫩。”该公司技术员李鹏飞说，天然生长的豆芽，一般根须比较发达，而且撇开根茎来看，水分也不太多。但记者发现癫痫病小发作预防，这种黄豆芽，不但根须不发达，而且根茎水分多。李鹏飞表示，有些黑作坊的豆芽，放上两三天后，颜色都比较难看，他们就可能会添加二氧化硫，将难看的豆芽变成美白豆芽。
检测时，李鹏飞将蒸馏水倒进盛有剪碎的豆芽的烧杯中，差不多5分钟后他从杯中取出4滴水，分别滴在4张测试纸上，其中两张是检测二氧化硫含量，而另外两张则是检测过氧化氢含量。其结果显示衡水癫痫病治疗中心，二氧化硫含量在80mg/kg左右，按现行的《食品添加剂使用标准》规定，蔬果类二氧化硫含量不得超过100mg/kg。“这说明豆芽中所含的二氧化硫含量未超标，在安全范围之内。”
但是，过氧化氢的含量却超过0.5mg/kg，按我国食品添加剂卫生标准使用规定，蔬果类不能添加过氧化氢。“如果把浸泡豆芽的水盆里的水拿来检测，恐怕含量会更高。”李鹏飞说，过氧化氢添加在食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭作用，且能提高食品的外观美白度。
但是按上述使用规定，过氧化氢仅限于在牛奶中限量使用，仅限于内蒙古和黑龙江两地，其他食品均不得有残留，更不能用在诸如豆芽、蔬菜等水果类食品。李鹏飞说，“双氧水最大的危险是，它具有致癌作用。”
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责任编辑: 吴杰
