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红烧财鱼的做法

日期:2018-12-20(原创文章,禁止转载)

财鱼又称乌鳢,还有其他许多的名字比如:黑生鱼、斑鱼、财鱼、乌里黑、乌棒、火头鱼、黑松等。有补脾益胃的功效,还可以消水肿,治脚气,尤其对妊娠水肿有良好的效果。作为鱼类的一种,财鱼也有很多种吃法,其中红烧财鱼最为简单,适合家庭制作,出错率低,味道好,营养高。来介绍一款做法简单的红烧财鱼:

制作方法:

1腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,保定市能治疗癫痫病最好的医院让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火慢煎

4.油温就将鱼块卢氏县哪家癫痫病医院专业小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)

5.用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再

6.煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角

红烧黑鱼做法:

1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角

2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

3.放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会

4.烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可

形态特征

一般体长20厘米,体重500~1000克。体近圆筒状,尾柄粗短。头长,吻短,略平扁。口大。下颌稍突出,颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断,向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长,无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小,前位。尾鳍圆形。体黑灰色,腹部灰白,具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹,胸鳍略黄。

产地、产季

分布于长江以南各水系,包括台湾濮阳市癫痫病治疗专家、海南岛。以6月份产量较多。

于印度、东南亚以及中国长江以南的各水系。喜栖息于水流缓慢的河沟及池塘中,常隐蔽于水草中袭击鱼虾。适应性强,耐低氧。肉食性凶猛鱼类,稚鱼期摄食轮虫、枝角类、桡足类类为主。幼鱼摄食鱼虾及水中昆虫。成鱼摄食其大庆市治疗小儿癫痫病好医院他小型鱼类。产卵期为4-7月,繁殖季节多游向河沟、池塘、湖泊浅滩等水草茂盛的地方。产卵后,雌雄亲鱼均不离开巢,直至孵出的仔鱼长大。

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